Hold nytår med manér.

Hos Hotel Viking sætter vi en ære i at give jer en eksklusiv og hyggelig nytårsaften. Du slipper for planlægning, madlavning og oprydning og kan i stedet glæde dig til en skøn aften med masser af gode oplevelser og en aften i særklasse. En aften hvor du bare skal slappe af og nyde vores helt specielle og lækre nytårsmiddag.

Vi ved, at nytårsaften er fyldt med traditioner. Netop disse traditioner holder vi på, så du blot skal læne dig tilbage og nyde din aften. Vi byder på champagne til velkomst, en lækker middag ved jeres eget bord (se menu herunder) akkompagneret af en sublim vinmenu, akustisk musik med Anne Møller, cocktailbar fra kl. 22.00, champagne kl. 24 med hjemmelavet kransekage til. Der vil efterfølgende være lækre cocktails som kan nydes med livemusik, så I kan hygge jer fuldt ud ind i det nye år.

Vi har selvfølgelig sørget for at der er lækre alkoholfrie alternativer til både vinmenu, og cocktailbaren.

Noget af det bedste er, at du ikke skal tænke ikke på transport. Når du bestiller vores nytårsophold, er det inklusiv en overnatning på et af vores dejlige dobbeltværelser for at fuldende jeres ophold.

Dagen derpå bydes i på vores lækre nytårsbrunch inden afrejse. Der vil selvfølgelig være sen udcheck kl. 12.00, og adgang til spaområdet til kl. 15.00. Således kan der restitueres ovenpå festen, og lade batterierne op inden turen går hjemad.

Dagen derpå bydes i på vores lækre nytårsbrunch inden afrejse.

Nytårsmenu & vine 2025

kl. 17:45

Snacks, Velkomst og Kongens nytårstale

Et udvalg af små, elegante bidder: sprød crustade med reje, puffet kyllingeskind med trøffel samt sortfods skinke med tonkabønnecreme

Champagne Grand Cru, Bernard Remy

Alkoholfri – Riesling Sparkling Alkoholfrei, Goldatzel, Rheingau, Tyskland

Forret

Koldrøget laks serveret med caviar og sprød lotusrod

Vin – 2023 Riesling, Trimbach, Alsace

Alkoholfri – Rote Triumphbeere – stikkelsbær-, Van Nahmen

Mellemret

Jomfruhummer med cremet blanquette sauce og syltede løg

Vin – 2022 Bourgogne Blanc Chardonnay Faiveley

Alkoholfri – Hjemmelavet iste af citrongræs og kardemomme

Hovedret

Krogmodnet oksemørbrad med saltbagt selleri, cremet jordskokkepuré, sprød glaskålscrudité og grønt støv af tørrede urter

Vin – 2017, Chateau Cantemerle, Cru Classe, Haut-Medoc, Frankrig

Alkoholfri: Arensbak Red, på base af te, Danmark

Dessert

Chokolade, hasselnød, fermenteret hindbær og pistacie-gelato

Vin – 2023 Recioto della Valpolicella, Righetti, Veneto

Alkoholfri – 2022 Juicy Red, Demeter, Heinrich, Tyskland

Efter middagen

Fri cocktailbar fra kl. 22.00 til kl. 02.00 (På udvalgte cocktails og drinks)

Kl. 24.00

Klassiske nytårskager: Mandelhorn, kransekage og nougathorn

Champagne Grand Cru, Bernard Remy

Alkoholfri – Riesling Sparkling Alkoholfrei, Goldatzel, Rheingau

Natmad, kl. 02:00

Pålægs bord

Pålægsbord med oste, charcuteri, lun leverpostej og hjemmebagt brød.