Hold nytår med manér.

Hos Hotel Viking sætter vi en ære i at give jer en både festlig og hyggelig nytårsaften. Du slipper for planlægning, madlavning og oprydning og kan i stedet glæde dig til en skøn aften med masser af gode oplevelser og fest. En aften hvor du bare skal slappe af og nyde vores helt specielle og lækre nytårsmiddag.

Vi ved, at nytårsaften er fyldt med traditioner. Netop disse traditioner holder vi på, så du blot skal læne dig tilbage og nyde din aften. Vi byder på champagne til velkomst, en lækker middag ved jeres eget bord (se menu herunder) akkompagneret af en sublim vinmenu, livemusik med Anne Møller, cocktailbar, champagne kl. 24 med et stykke hjemmelavet kransekage til. Der vil efterfølgende være band musik, til at nyde de lækre cocktails, så I kan hygge jer fuldt ud ind i det nye år.

Vi har selvfølgelig sørget for at der er lækre alkoholfrie alternativer til både vinmenu, og cocktailbaren.

Noget af det bedste er, at du ikke skal tænke ikke på transport. Når du bestiller vores nytårsophold, er det inklusiv en overnatning på et af vores dejlige dobbeltværelser for at fuldende jeres ophold.

Dagen derpå bydes i på vores lækre nytårsbrunch inden afrejse. Der vil selvfølgelig være sen udcheck kl. 12.00, og adgang til spaområdet til kl. 15.00. Således kan der restitueres ovenpå festen, og lade batterierne op inden turen går hjemad.

Dagen derpå bydes i på vores lækre nytårsbrunch inden afrejse.

Nytårsmenu & vine 2025

kl. 17:45

Snacks, Velkomst og Kongens nytårstale

Et udvalg af små, elegante bidder: sprød crustade med reje, puffet kyllingeskind med trøffel samt sortfods skinke med cremet tonkabønne

Champagne Grand Cru, Bernard Remy

Alkoholfri – Riesling Sparkling Alkoholfrei, Goldatzel, Rheingau

Forret

Koldrøget laks serveret med caviar og sprød lotusrod

2023 Riesling, Trimbach, Alsace

Alkoholfri – Rote Triumphbeere – stikkelsbær-, Van Nahmen

Mellemret

Jomfruhummer med cremet blanket sauce og syltede løg

2022 Bourgogne Blanc Chardonnay Faiveley

Alkoholfri – Hjemmelavet citrongræs og kardemome

Hovedret

Krogmodnet oksemørbrad med saltbagt selleri, cremet jordskokkepuré, sprød glaskålscrudité og grønt støv af tørrede urter

2022 Bourgogne pinot noir – Vincent saint denise

Alkoholfri – Arensbak Red Erthy – Alkoholfri Forest Fruit

Dessert

Chokolade, hasselnød, fermenteret hindbær og pistacie-gelato

Recioto della Valpolicella, Righetti, Veneto

Alkoholfri – 2022 Juicy Red, Demeter, Heinrich, Alkoholfri

Efter middagen, fra kl. 22.00

Fri cocktailbar indtil kl. 02.00 (På udvalgte cocktails og drinks)

Kl. 24.00

Klassiske nytårskager: mandelhorn, kransekage og nougathorn

Champagne Grand Cru, Bernard Remy

Alkoholfri – Riesling Sparkling Alkoholfrei, Goldatzel, Rheingau

Natmad, kl. 02:00

Pålægs bord

Pålægsbord med oste, charcuteri, lun leverpostej og hjemmebagt brød.